## tagers 5 sur---### detalles de la oferta*jornada*completa*horas semanales*48.0*vacantes*1*área*cocina sucursal*ubicación*puebla, puebla## más información## *jefe de cocina*## descripciónobjetivo del puesto: el jefe de cocina tiene la responsabilidad de garantizar la operación eficiente y exitosa de la cocina, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares tagers, y la satisfacción del invitado. Coordinando y gestionando al equipo de cocina en la preparación de los platillos del menú, manteniendo altos niveles de higiene y eficiencia operativa para control de merma y uso eficiente de la materia prima. Responsabilidades: • planificar y coordinar todas las actividades de la cocina, desde la recepción de alimentos hasta la producción y servicio. • asegurarse del llenado de checklists diarios. • apoyo en el control de inventarios, y la gestión de pedidos para garantizar la disponibilidad de insumos. • coordinar la elaboración de alimentos del menú, asegurando la calidad y presentación de los platillos. • realizar pruebas, rectificación de sazón y sabores según los estándares establecidos. • supervisar la preparación de mise en place y la coordinación del equipo durante el servicio. • monitorear el estado y caducidad de los alimentos, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias. • ejecutar tareas de cierre y post-servicio, incluyendo la limpieza, almacenamiento de alimentos y cumplimiento de checklists de cierre. • desarrollar mejoras en los procesos de cocina. • gestionar al personal a cargo, brindando dirección, capacitación y retroalimentación de desempeño. • mantener comunicación efectiva con el gerente y otros departamentos para asegurar la coordinación interfuncional.## requerimientosformación: licenciatura en gastronomía experiencia deseable como jefe de área o puesto de liderazgo y coordinación en cocina## *jefe de cocina*## descripciónobjetivo del puesto: el jefe de cocina tiene la responsabilidad de garantizar la operación eficiente y exitosa de la cocina, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares tagers, y la satisfacción del invitado. Coordinando y gestionando al equipo de cocina en la preparación de los platillos del menú, manteniendo altos niveles de higiene y eficiencia operativa para control de merma y uso eficiente de la materia prima. Responsabilidades: • planificar y coordinar todas las actividades de la cocina, desde la recepción de alimentos hasta la producción y servicio. • asegurarse del llenado de checklists diarios. • apoyo en el control de inventarios, y la gestión de pedidos para garantizar la disponibilidad de insumos. • coordinar la elaboración de alimentos del menú, asegurando la calidad y presentación de los platillos. • realizar pruebas, rectificación de sazón y sabores según los estándares establecidos. • supervisar la preparación de mise en place y la coordinación del equipo durante el servicio. • monitorear el estado y caducidad de los alimentos, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias. • ejecutar tareas de cierre y post-servicio, incluyendo la limpieza, almacenamiento de alimentos y cumplimiento de checklists de cierre. • desarrollar mejoras en los procesos de cocina. • gestionar al personal a cargo, brindando dirección, capacitación y retroalimentación de desempeño. • mantener comunicación efectiva con el gerente y otros departamentos para asegurar la coordinación interfuncional.## requerimientosformación: licenciatura en gastronomía experiencia deseable como jefe de área o puesto de liderazgo y coordinación en cocina
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