En *butcher and sons* estamos en búsqueda de un *chef ejecutivo* con visión, liderazgo y pasión por la excelencia gastronómica, para integrarse a nuestro equipo y llevar la cocina al siguiente nível.
*requisitos*:
- sexo: indistinto
- edad: 35 años en adelante
- experiência mínima: 3 años como chef ejecutivo
- se valorará experiência internacional previa
*perfil buscado*:
una persona fuerte, sólida y con amplio dominio técnico, acostumbrada a liderar equipos, estandarizar procesos y desarrollar conceptos gastronómicos con enfoque estratégico.
*responsabilidades*:
*1. Desarrollo y estandarización de menús*
- crear menús alineados con el concepto y la identidad de la marca
- elaborar fichas técnicas detalladas por platillo
- adaptar menús según temporadas, ubicaciones o tendencias
*2. Control de calidad*
- supervisar calidad, presentación y sabor en todas las unidades
- auditar cumplimiento de recetas en campo
- implementar sistemas de retroalimentación y control
*3. Gestión de personal*
- reclutar, evaluar y desarrollar talento en cocina
- diseñar planes de carrera para chefs y cocineros
- resolver conflictos técnicos y humanos del equipo
*4. Costeo y rentabilidad*
- costear recetas para asegurar rentabilidad sin perder calidad
- controlar mermas y uso eficiente de insumos
- verificar porciones y rendimientos adecuados
*5. Capacitación operativa*
- diseñar programas de inducción y entrenamiento
- crear manuales, videos y protocolos operativos
- supervisar entrenamientos en nuevas aperturas y actualizaciones de menú
*6. Innovación y tendencias*
- desarrollar platillos innovadores y técnicas modernas
- probar nuevos productos y evaluar su recepción
- integrar ingredientes de temporada y tendencias culinarias
*7. Coordinación con operaciones*
- colaborar con operaciones para optimizar flujos en cocina
- participar en el diseño de layouts de nuevas cocinas
- coordinar lanzamientos de nuevos menús
*8. Cumplimiento normativo*
- garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria
- coordinar capacitaciones en manejo higiénico y protocolos de emergencia
*ofrecemos*:
- sueldo de hasta *$60,000 mensuales* (según experiência)
- *prestaciones de ley*:
- *horario*: lunes a domingo (con descansos establecidos)
¿listo para dejar tu huella en una cocina con carácter?
Postúlate y forma parte del equipo de *butcher and sons*.
Tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $50,000.00 - $60,000.00 al mes
beneficios:
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor
tipo de jornada:
- diurno
- lunes a viernes
lugar de trabajo: empleo presencial