Somos un destino culinario imperdible en puerto morelos, ubicado en la zona central con vistas al mar y un ambiente relajante. El restaurante combina la esencia de la gastronomía mexicana tradicional con un toque contemporáneo, destacando ingredientes frescos, técnicas auténticas y platillos que cuentan historias. Nuestro menú integra mariscos frescos, clásicos yucatecos y creaciones que despiertan los sentidos, como nuestro ceviche de pescado fresco y la cochinita pibil con tortillas hechas a mano. Buscamos: cociner@ a con experiencia en áreas fria, caliente y producción objetivo del puesto garantizar la preparación impecable de los platillos del menú, cumpliendo con recetas estandarizadas, control de porciones y técnicas adecuadas, para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica memorable y alineada con el estilo de nuestro restaurante responsabilidades principales Áreas frías preparación de ceviches, ensaladas, salsas, mariscos frescos y mise en place diario. Verificación de frescura, calidad y temperaturas de alimentos. Área caliente preparación de platos tradicionales mexicanos y creaciones contemporáneas. Manejo adecuado de parrilla, plancha, sartenes y técnicas de cocción. Montaje de platillos con presentación cuidada y estética. Área de producción elaboración de bases, fondos, marinados, salsas madre, guisos y mise en place general. Apoyo en producción de alimentos para servicios de alto volumen. Resguardo, etiquetado y rotación de insumos (peps). Operación general ejecutar recetas estandarizadas y mantener consistencia en sabor y presentación. Controlar porciones, evitar mermas y reportar necesidades de insumos. Cumplir normas de higiene, inocuidad y limpieza establecidas. Apoyar al equipo en el ritmo de operación durante horarios de alta demanda. Colaborar de manera respetuosa y profesional con el personal de cocina y servicio. ¿que te ofrecemos? Salario mensual $12,500 - $15,000.00 neto + propinas horarios de trabajo rotativos: 11:00 am a 7:00 pm ó 2:00 pm a 10:00 pm con 1 día de descanso entre semana prestaciones de ley zona de trabajo: puerto morelos (zona de playa) requisitos mínimos: requisitos minimos lic. en gastronómía experiencia mínima de 2 años como cocinero a o puesto similar. Conocimiento sólido en: cocina caliente, cocina fría, producción y mise en place, mariscos frescos y preparaciones mexicanas técnicas básicas e intermedias de cocina mexicana y contemporánea. Manejo de bpm y normas de higiene e inocuidad. Habilidad para trabajar bajo presión y en ambientes dinámicos. Actitud positiva, enfoque al detalle y pasión por la gastronomía mexicana.
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