Buscamos a nuestro próximo gerente general de restaurante en polanco - ciudad de méxico estamos en búsqueda de un(a) líder con experiencia en alta gastronomía y gestión operativa, capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante de alto nivel, inspirado en la cocina mediterránea con un fuerte enfoque en hospitalidad y cultura gastronómica. Asegurar la excelencia operativa y del servicio, garantizar la rentabilidad del negocio y formar equipos de alto desempeño alineados a los más altos estándares de calidad. Principales responsabilidades supervisar sala, cocina, barra, reservas y administración operativa. Coordinar con el chef ejecutivo para mantener la autenticidad de la propuesta gastronómica. Monitorear kpis: ventas, ticket promedio, rotación de mesas, costos y rentabilidad. Diseñar e implementar estrategias para mejorar experiencia del cliente y fidelización. Representar el espíritu del restaurante con liderazgo cercano, exigente y formador. Fomentar una cultura de respeto, excelencia y pasión por la gastronomía. Lo que buscamos en ti experiencia comprobada (5-7 años) en dirección de restaurantes mediterráneos o de alta cocina conocimiento profundo de cultura gastronómica española/catalana (deseable experiencia profesional en españa). Alta capacidad de liderazgo, comunicación y resolución de problemas bajo presión. Perfil estratégico, orientado a resultados y con sensibilidad cultural y gastronómica. Lo que ofrecemos zona de trabajo: polanco, ciudad de méxico. Sueldo mensual de $60,000 a $70,000 libres bonos por desempeño. Prestaciones de ley. Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico de alto nivel. Entorno de trabajo dinámico, colaborativo y enfocado en la excelencia