Objetivo del Puesto
Dirigir y optimizar las operaciones del restaurante, asegurando la excelencia en el servicio, la calidad del producto y la rentabilidad. Proponer y ejecutar ideas frescas e innovadoras que fortalezcan la marca, atraigan nuevos clientes y generen una experiencia memorable en cada visita.
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Responsabilidades Principales
- Supervisión general: Coordinar todas las áreas del restaurante (cocina, atención al cliente, almacén y limpieza) para garantizar una operación fluida y eficiente.
- Gestión del equipo: Seleccionar, capacitar y motivar al personal operativo y administrativo, fomentando el trabajo en equipo y la cultura de servicio.
- Calidad y presentación: Mantener los más altos estándares en la preparación de tacos, papas y bebidas, asegurando consistencia en sabor, presentación y temperatura.
- Innovación gastronómica: Proponer nuevas combinaciones, presentaciones o promociones que refresquen el menú sin perder la esencia del negocio.
- Control operativo: Administrar inventarios, compras y costos de alimentos y bebidas para mantener una rentabilidad óptima.
- Atención al cliente: Resolver situaciones con clientes y asegurar una experiencia positiva en cada visita.
- Marketing local: Implementar estrategias para atraer más comensales (promociones, eventos, colaboraciones o redes sociales).
- Higiene y seguridad: Supervisar el cumplimiento de normas sanitarias, limpieza de áreas y manejo seguro de alimentos.
- Reporte de resultados: Analizar ventas diarias, márgenes, desperdicio y desempeño del personal; elaborar reportes para la dirección general.
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Requisitos
- Formación: Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería, o afines.
- Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en puestos de supervisión o gerencia en restaurantes o negocios de alimentos y bebidas (preferentemente en comida casual o mexicana).
- Conocimientos:
- Control de costos e inventarios.
- Preparación y manejo higiénico de alimentos.
- Gestión de personal y servicio al cliente.
- Estrategias de marketing gastronómico local.
- Uso básico de sistemas y control de ventas.
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Habilidades Clave
- Liderazgo positivo y trabajo en equipo.
- Capacidad para innovar y proponer ideas frescas.
- Organización, disciplina y enfoque en resultados.
- Comunicación asertiva y empatía con el equipo.
- Adaptabilidad en entornos dinámicos.
- Atención al detalle y pasión por la calidad.
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Competencias Deseadas
- Espíritu emprendedor y visión comercial.
- Actitud proactiva y orientada al crecimiento del negocio.
- Habilidad para equilibrar eficiencia operativa y experiencia del cliente.
- Gusto genuino por la gastronomía mexicana y la cultura del taco.
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Condiciones Laborales
- Jornada: Tiempo completo.
- Reporta a: Propietario o Dirección General.
- Supervisa: Encargados de turno, cocineros, meseros y personal de apoyo.
- Ubicación: ALTAMA
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $12,000.00 - $15,000.00 al mes
Incentivos:
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial