únete a nuestro equipo en nh hotels & resorts, líder mundial en hostelería de gama alta y media, conocido por nuestro servicio e instalaciones excepcionales. Una marca con una fuerte huella en europa y américa que está iniciando su aventura en países como china. Tendrás la oportunidad de proporcionar a nuestros huéspedes experiencias fiables que combinen valor, ubicación y tu propio toque humano. Puedes unirte a nosotros en nuestro empeño por hacer que cada estancia en un hotel sea extraordinaria, satisfaciendo las necesidades de los huéspedes que buscan hoteles y resorts funcionales con un estilo natural y fresco, y un servicio amable. Forma parte de una marca que es como tú: funcional, natural y con los pies en la tierra, innovadora, fiable y amable.
como sous chef, te comprometerás a ofrecer a nuestros clientes un servicio, una calidad y un valor excepcionales. Ayudarás en la formación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina durante la preparación, cocción y guarnición de los alimentos.
también ayudará en el desarrollo de nuevas ofertas de menú, menús de banquetes y revisión de todos los pedidos de banquetes.
¿qué tendrás que hacer?
* organizar y coordinar la operativa del departamento, conjuntamente con el chef ejecutivo, en la optimización de los recursos humanos y materiales que el hotel pone a su disposición.
* apoyar al chef ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica (fichas, psp, ingeniería de menús).
* desarrollo constante de i+d en el departamento.
* junto con el personal de cocina, supervisar la preparación, cocinado y presentación de los platos de alta calidad según recetas/menú dentro de las directrices de la empresa.
* análisis constante de la cuenta de resultados de f&b para asegurar la consecución de objetivos.
* supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
* supervisión de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.
* supervisión en el plan de limpieza de tareas de todas las instalaciones de cocina.
* confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo, a la vez que gestionar todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
* apoyar al chef ejecutivo en la selección, formación y evaluación de todo el personal.
* supervisar diariamente la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
* atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
* colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
* supervisar y consolidar los estándares en materia de calidad, medio ambiente, appcc y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
* en ausencia del chef ejecutivo, asumirá todas sus responsabilidades.
¿qué buscamos?
* al menos 2-3 años de experiencia como chef de partie, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
* formación profesional en hostelería/f&b/cocina.
* imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.
* conocimiento práctico de varios programas informáticos (microsoft office, tpv, etc).
* excelente capacidad de gestión y organización.
* capacidad para trabajar bajo presión.
* orientación al servicio al cliente.
* atención al detalle.
¿por qué elegirnos?
en minor hotels europe & americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:
* experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
* oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
* amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
* iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
* programas de reconocimiento de empleados, como nuestros "memorablle dates".
* posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
* tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.
¿pensando en tu próximo reto? Aplica ahora
minor hotels europe & americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personales.