Liderar la operación integral del restaurante piedra ladrillo, combinando la dirección culinaria con la gestión de piso, barra y caja. Diseñar y supervisar la propuesta gastronómica, coordinar al equipo de cocina y servicio, controlar costos, impulsar las ventas y asegurar una experiencia excepcional para cada comensal, manteniendo la esencia y los valores de la marca.