Importante empresa de comedores industriales, busca talento como gerente de comedor corporativo en la zona de santa fe (patio santa fe)
actividades y objetivos:
• organizar y controlar la plantilla, entrena y capacita al personal de nuevo ingreso.
• asigna y supervisa cargas de trabajo, horario, funciones del personal, control de nómina,
• verificar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, garantiza la seguridad e higiene.
• supervisar el inventario de materia prima y realización de pedidos.
• programación de menús, cambio y facturas. Inventarios, almacén peps.
• costos, presupuestos, control de merma.
• organización y logística de servicios especiales
competencias:
• orientación al cliente
• manejo de resultados
• colaboración
• manejo de costos
• infunde confianza
• trabajo en equipo
requisitos:
• escolaridad: licenciatura en gastronomía, administración de empresas, turismo, ingeniera alimentos o afín.
• experiencia reciente de 3 años como gerente de comedor corporativo indispensable
• experiencia en comedores de alto nivel
• manejo de volumen de comensales.
• excelente presentación
· conocimientos indispensables:
trato con el cliente, manejo integral de comedor industrial, distintivo h contar con al menos una certificación a cargo. Peps, facturación, cocina global, manejo de equipos rational, manejo de servicios especiales y servicios a, b
ofrecemos:
• sueldo mensual bruto $30,000
• prestaciones de ley
• uniformes
• seguro de vida
• vales de despensa
• empleo de lunes a viernes
requisitos:
finanzas
control de costos de alimentos y mano de obra (food & labor cost):
habilidad para mantener márgenes saludables sin comprometer calidad ni cumplimiento contractual.
análisis de rentabilidad por cuenta o unidad:
revisión de reportes tipo pivot para identificar oportunidades de mejora operativa y financiera.
gestión de compras y proveedores:
evaluación de costos y análisis de mercado competitivo para recomendar decisiones basadas en datos.
gestión de presupuestos y forecasting:
precisión en la proyección de ventas, consumos y costos, con capacidad de ajuste operativo ágil.
gestión de personal
liderazgo, responsabilidad y tolerancia a la frustración:
habilidad para atraer, retener y motivar tanto al personal operativo como al equipo culinario.
capacitación en seguridad alimentaria y estándares de servicio:
asegura cumplimiento normativo (haccp, bpm) y requisitos específicos del cliente.
entrenamiento continuo:
fortalece habilidades de hospitalidad y técnicas culinarias, mejorando calidad de servicio y experiencia gastronómica.
asignación eficiente de cargas de trabajo:
organización estratégica de roles y responsabilidades, optimizando recursos humanos y garantizando continuidad operativa.
promoción de un clima laboral positivo:
fomenta inclusión, reconocimiento y desarrollo interno como pilares de una operación saludable.
formación de líderes intermedios:
desarrollo de supervisores y jefaturas que aseguren la continuidad del servicio y mantengan los estándares de calidad.
operación
excelencia en ejecución:
garantiza puntualidad, calidad y variedad en la entrega de menús (cook & chill, catering ejecutivo, etc.).
gestión de volumen y complejidad:
experiencia en operaciones de alta escala (miles de raciones diarias) manteniendo altos estándares de calidad.
estandarización y cumplimiento:
implementación de recetas, menús y procesos operativos validados internacionalmente.
seguridad e inocuidad:
control riguroso de normas de higiene, con auditorías internas y externas superadas exitosamente.
innovación
diseño de menús creativos:
propuesta gastronómica con diversidad cultural y nutricional, integrando storytelling para conectar con el comensal.
implementación tecnológica:
uso de herramientas digitales (erp, apps de consumo) y equipos de vanguardia (rational, ivario, irinox, firex) que mejoran eficiencia y calidad.
sostenibilidad y reducción de desperdicio:
prácticas eco-friendly como porcionamiento inteligente, compostaje y reciclaje, alineadas a objetivos esg.
mejora continua y pilotos escalables:
transformación de ideas en proyectos piloto medibles y replicables en distintas operaciones.
experiencia del cliente final:
análisis de tendencias en retail gastronómico (deli, grab & go) para diseñar planes que aumenten la cercanía y fidelidad del cliente