Director de Operaciones Restaurante
Se requiere un competente experimentado para supervisar y coordinar el funcionamiento del servicio en el restaurante, garantizando una experiencia excepcional a los clientes.
Organizar y supervisar el montaje, desarrollo y cierre del servicio.
Distribuir secciones y asignar funciones al personal.
Asegurar el cumplimiento de tiempos de servicio y estándares de calidad.
Verificar que cada cliente sea atendido con excelencia, anticipándose a sus necesidades.
Manejar quejas o comentarios de manera competente.
Monitorear la satisfacción de los clientes durante su experiencia.
Coordinar y motivar al equipo para lograr un ambiente de trabajo productivo.
Capacitar continuamente al personal sobre protocolos de servicio y normas de higiene.
Apoyar en la evaluación del desempeño y dar retroalimentación constructiva.
Verificar la correcta mise en place antes de cada servicio.
Validar comandas, controlar cuentas y garantizar el correcto cierre de mesas.
Supervisar el manejo adecuado de equipo y materiales del restaurante.
Informar sobre incidencias, necesidades operativas o sugerencias para mejorar el servicio.
Participar en juntas operativas diarias con el equipo y la gerencia.
Requisitos del Puesto:
Título universitario en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o afín.
Mínimo 2 años de experiencia como Capitán de Restaurante en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.
Experiencia comprobable liderando equipos y manejando servicios con altos volúmenes.
Español fluido.
Inglés avanzado (indispensable); otros idiomas son una ventaja.