Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta.
mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos; y apoyar de manera directa al chef en su elaboración.
conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de seguridad e higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata.
apoyar en la elaboración de menús aprovechando los productos de temporada.
supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo a la foto panel.
coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos.
así como determinar los roles y descansos del personal.
mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.
posición física del trabajo
mayor tiempo de pie, con descansos periódicos.
necesidades físicas del puesto
traslado de ubicación sobre el mismo piso.
#j-*-ljbffr