Buscamos a nuestro próximo gerente general de restaurante en polanco - ciudad de méxico
estamos en búsqueda de un(a) líder con experiencia en alta gastronomía y gestión operativa, capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante de alto nivel, inspirado en la cocina mediterránea con un fuerte enfoque en hospitalidad y cultura gastronómica.
asegurar la excelencia operativa y del servicio, garantizar la rentabilidad del negocio y formar equipos de alto desempeño alineados a los más altos estándares de calidad.
principales responsabilidades
supervisar sala, cocina, barra, reservas y administración operativa.
coordinar con el chef ejecutivo para mantener la autenticidad de la propuesta gastronómica.
monitorear kpis: ventas, ticket promedio, rotación de mesas, costos y rentabilidad.
diseñar e implementar estrategias para mejorar experiencia del cliente y fidelización.
representar el espíritu del restaurante con liderazgo cercano, exigente y formador.
fomentar una cultura de respeto, excelencia y pasión por la gastronomía.
lo que buscamos en ti
experiencia comprobada (5-7 años) en dirección de restaurantes mediterráneos o de alta cocina
conocimiento profundo de cultura gastronómica española/catalana (deseable experiencia profesional en españa).
alta capacidad de liderazgo, comunicación y resolución de problemas bajo presión.
perfil estratégico, orientado a resultados y con sensibilidad cultural y gastronómica.
lo que ofrecemos
zona de trabajo: polanco, ciudad de méxico.
sueldo mensual de $60,000 a $70,000 libres + bonos por desempeño.
prestaciones de ley.
oportunidad de liderar un proyecto gastronómico de alto nivel.
entorno de trabajo dinámico, colaborativo y enfocado en la excelencia