1 Diseñar un menú atractivo que satisfaga las necesidades de los clientes teniendo en cuenta
Tendencias culinarias
Gustos de la clientela
Presupuesto
Disponibilidad de ingredientes
2 Planificar la logística de la cocina
Gestión del almacén de alimentos
Distribución de tareas entre los chefs
Organización de los horarios de trabajo
Supervisión de la preparación de los platos
3.Mantener la calidad e higiene de los alimentos asegurando el cumplimiento de las normas sanitarias.
4.Controlar el presupuesto de la cocina, garantizando que se ajuste a las necesidades del restaurante.
5. Diseñar un plan de formación para el equipo de cocina, asegurando que cada miembro esté capacitado adecuadamente.
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