Objetivo del puesto
elaborar platillos de alta calidad siguiendo estándares de presentación, sabor e higiene, apoyando en el diseño de menús especiales y de temporada, así como en el control de inventarios y costes.
responsabilidades principales
preparación y ejecución:
* elaborar platillos de la línea asignada (caliente o fría) con calidad, sabor y presentación consistentes.
* diseñar y apoyar en la creación de menús o platillos de temporada.
* ejecutar recetas respetando técnicas de cocción y estándares establecidos.
* controlar tiempos de preparación y salida de platos.
costeo y control:
* realizar costeos de platillos y menús.
* supervisar inventario de cocina y comunicar necesidades de reposición.
* minimizar mermas y controlar porciones según fichas técnicas.
requisitos del puesto
educación y experiencia:
* educación media superior o técnica en gastronomía (deseable).
* mínimo 2 años de experiencia como cocinero de línea en restaurantes u hoteles.
* conocimiento en diseño de menús, costeo de recetas e inventarios.
* experiencia en manejo de diferentes tipos de ingredientes y técnicas culinarias.
idiomas:
* inglés básico (deseable).
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10, $14,000.00 al mes
beneficios:
* aumentos salariales
* descuentos y precios preferenciales
* seguro de vida
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial