Objetivo del puesto:
liderar el sistema de gestión de calidad e inocuidad (sgc) y las iniciativas de investigación y desarrollo (i+d) de la compañía, asegurando el cumplimiento normativo (fssc 22000, senasica, fda, etc.) y la producción bajo estándares estrictos de calidad "human-grade". El objetivo es garantizar el desarrollo y la entrega de alimentos seguros, nutricionalmente consistentes y altamente diferenciados, impulsando la mejora continua de productos y procesos.
ubicación: palo alto, el marqués, qro.
responsabilidades clave:
aseguramiento de calidad e inocuidad en planta
* liderar y mantener el sistema de gestión fssc 22000 y su documentación, garantizando la certificación continua.
* asegurar la inocuidad operativa en planta mediante la supervisión del cumplimiento de bpm/haccp, poe/ssop y controles críticos.
* gestionar el ciclo de auditorías (internas/externas), no conformidades y la implementación de acciones correctivas (análisis de causa raíz).
* establecer y monitorear kpis de calidad y asegurar la liberación de lotes conforme a especificaciones y requisitos regulatorios.
cumplimiento regulatorio y auditorías
* coordinar auditorías externas de certificación (fssc y visitas de autoridades (senasica u otras) asegurando cumplimiento documental y operativo.
* asegurar la trazabilidad completa (forwards & backwards) y verificación documental de proveedores críticos.
* mantener actualizados los expedientes técnicos del producto (especificaciones, fichas, claims, etiquetas, respaldos científicos).
investigación, desarrollo y nutrición
* liderar el desarrollo de nuevas recetas y la optimización de las actuales en línea con perfiles aafco/fediaf.
* demostrar funcionalidad nutricional mediante formulación, pruebas y validación técnica.
* dirigir pruebas de vida útil, estabilidad y palatabilidad.
* evaluar nuevos ingredientes, tecnologías y procesos (vapor, liofilización, horneado suave) manteniendo integridad nutricional y sensorial.
gestión transversal
* establecer especificaciones de calidad de mp y pt y trabajar con compras en evaluación y homologación de proveedores.
* trabajar con producción para asegurar calidad desde el diseño del proceso, no desde la inspección.
* respaldar al área comercial/marketing en claims, etiquetado, documentación técnica y comunicación veraz sustentada.
requisitos indispensables:
* formación: química en alimentos, biotecnología, ingeniería en alimentos.
* experiencia: 5-7 años liderando sistemas de calidad en la industria de alimentos (deseable fresco/cocido/congelado) o pet food premium.
* dominio técnico avanzado:
* implementación y gestión de fssc experiencia comprobable).
* dominio de haccp y prerrequisitos, gestión de auditorías.
* conocimiento de regulación para mascotas (aafco / fediaf).
* manejo de criterios microbiológicos críticos (salmonella, e. Coli, listeria).
* competencias: liderazgo en piso, disciplina operativa, capacidad para hacer cumplir procedimientos (no solo documentar) y orientación a la mejora continua basada en datos.
competencias conductuales:
* disciplina operativa, liderazgo en piso, cero tolerancia a desviaciones críticas.
* capacidad de hacer cumplir, no solo documentar.
* orientación a investigación basada en datos y mejora continua.
* capacidad de interacción multisectorial (producción, compras, marketing, dirección).
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $30, $40,000.00 al mes
beneficios:
* vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
* vales de despensa
pregunta(s) de postulación:
* nivel de dominio de fssc 22000, haccp y prerrequisitos. (comprobable)
* nivel de dominio en: conocimientos en etiquetado, trazabilidad y defensa alimentaria/food fraud. (comprobable)
experiencia:
* liderando equipos y sistemas de calidad. Industria alimentos: 5 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial