**Panadero Bizcochero**
Nombre del Puesto: Panadero Bizcochero
Área: Producción / Panadería
Reporta a: Jefa de Panadería / Maestro Panaderia salada
Objetivo del Puesto:
Elaborar y hornear bizcochos, panes dulces y bollería de manera artesanal o semiindustrial, asegurando la calidad, textura, presentación y frescura del producto, conforme a las recetas y estándares de la panadería.
Funciones Principales:
Preparar masas específicas para bizcochos, incluyendo batidos, levados y fermentaciones cuando aplique.
Manejar equipos como batidoras industriales, hornos y moldes especiales para bizcochería.
Medir y pesar ingredientes con precisión.
Controlar tiempos y temperaturas de horneado para asegurar resultados consistentes.
Decorar productos de bizcochería cuando se requiera (azúcar glass, glaseados, fruta, etc.).
Aplicar normas de higiene y buenas prácticas de manufactura (BPM).
Realizar control de calidad visual y táctil de los productos.
Mantener limpia y ordenada su estación de trabajo y los utensilios usados.
Reportar necesidades de insumos o ingredientes al jefe de área.
Apoyar en otras áreas de panadería cuando el volumen de trabajo lo requiera.
Requisitos:
Escolaridad: Secundaria terminada. Deseable curso o capacitación en panadería o repostería.
Experiência: Mínimo 1 año en panadería, con enfoque en bizcochería (pan dulce, bollos, panqués, brioches etc.).
Conocimientos Técnicos:
Tipos de masas (batidas, esponjadas, enriquecidas)
Uso de levadura química y de masa madre
Manejo de maquinaria panadera
Higiene y manipulación de alimentos
Habilidades:
Atención al detalle
Organización
Trabajo bajo presión
Sentido del sabor y estética del producto
Puntualidad y responsabilidad
Competencias Personales:
Limpieza y orden
Compromiso con la calidad
Adaptabilidad
Trabajo en equipo
Disciplina y constancia
Condiciones Generales:
Horario: 12 a 8 pm
Ubicación: valle de san javier 504
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $8,000.00 - $10,000.00 al mes
Beneficios:
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Bono de productividad
- Bono de puntualidad
- Bono mensual
Tipo de jornada:
- Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial