Descripción del puesto:
el sommelier es responsable de gestionar, seleccionar, promover y preservar el vino dentro de la empresa para ofrecer un producto de alta calidad a los clientes.
deben supervisar y controlar la bodega e inventario de vinos, asegurando que el personal cumpla con las políticas y procedimientos establecidos para mantener los estándares de calidad.
* controlar y supervisar la temperatura, humedad, olores, vibraciones, luz, etc. adecuados para los vinos con el fin de que arriben adecuadamente a la mesa.
* participar y garantizar la cata, selección y confección de la carta de vino.
* determinar el potencial de ventas, detectar fugas y desperdicios en bares y restaurantes.