Objetivo del puesto
Supervisar, coordinar y garantizar la correcta operación del área de pescados y mariscos, asegurando la frescura, calidad y presentación del producto, el cumplimiento de los estándares de inocuidad y servicio, así como el logro de los objetivos de venta y merma establecidos por la empresa.
Funciones principales
Supervisar la recepción, manejo, almacenamiento y exhibición de pescados y mariscos.
Garantizar que los productos cumplan con los estándares de frescura y calidad.
Controlar los niveles de inventario y las mermas del departamento.
Coordinar las actividades del personal a su cargo (turnos, roles, limpieza, atención al cliente).
Verificar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Asegurar la correcta rotación de producto (PEPS).
Apoyar en el montaje y mantenimiento de exhibiciones y promociones.
Dar seguimiento a reportes de ventas, desperdicios y devoluciones.
Brindar atención y asesoría al cliente sobre productos del mar.
Capacitar y desarrollar al personal del área.
Requisitos
Escolaridad: Bachillerato concluido (deseable carrera técnica en alimentos, gastronomía o afín).
Experiencia: Mínimo 1 año como jefe, encargado o responsable en área de pescados, carnes o perecederos.
Conocimientos:
Manipulación y conservación de productos del mar.
Normas de higiene e inocuidad (NOM-251).
Control de inventarios y manejo de mermas.
Atención al cliente.
Manejo de personal.
Competencias
Liderazgo y trabajo en equipo.
Orientación a resultados.
Responsabilidad y compromiso.
Organización y planeación.
Enfoque al cliente.
Toma de decisiones bajo presión.
Ofrecemos
Sueldo competitivo.
Prestaciones de ley y superiores.
Capacitación y desarrollo constante.
Estabilidad laboral.
Posibilidad de crecimiento dentro de la empresa.