Objetivo:
impulsar la excelencia culinaria, ejecutando cada proceso con precisión, pasión y profundo respeto por los estándares gastronómicos, nutricionales y de bienestar que distinguen a sha. Contribuir a crear experiencias memorables que nutran cuerpo y espíritu, a través de técnicas innovadoras, una preparación consciente, trabajo colaborativo y un compromiso inquebrantable con la calidad, la salud y la plena satisfacción de cada huésped.
¿cuáles serán tus principales funciones?
* ejecutar con precisión los procesos culinarios, asegurando calidad, consistencia y cumplimiento de los estándares de cocina saludable establecidos por sha.
* preparar y producir alimentos siguiendo recetas, técnicas y métodos que respeten los principios nutricionales y gastronómicos del centro.
* garantizar el control adecuado de tiempos, temperaturas y puntos de cocción, preservando el valor nutritivo y organoléptico de cada ingrediente.
* supervisar y coordinar al personal, fomentando el trabajo en equipo y el desarrollo continuo.
* organizar mise en place de forma eficiente, manteniendo el orden, la limpieza y la previsión de insumos para los distintos servicios.
* asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene y seguridad alimentaria, contribuyendo a un entorno de trabajo seguro y saludable.
* colaborar en la creación y mejora de platos, aplicando técnicas innovadoras que se alineen con la filosofía sha de salud, bienestar y equilibrio.
* optimizar el uso de materias primas, controlando mermas y garantizando un aprovechamiento sostenible de los recursos.
* comunicar de manera efectiva con el sous chef y el equipo, informando de necesidades, incidencias o mejoras operativas.
* contribuir a una experiencia culinaria excepcional, cuidando la presentación, sabor y armonía nutricional de cada plato para satisfacer y sorprender al huésped.
¿qué debes aportar?
* licenciatura en gastronomía o carrera similar.
* dominio de técnicas culinarias contemporáneas y especial atención a la cocina saludable, nutritiva y equilibrada.
* conocimiento de estándares de calidad, principalmente cristal standards.
* compromiso con la excelencia, la limpieza y la seguridad alimentaria, manteniendo siempre los estándares más elevados.
* idiomas: inglés y español fluido.
¿qué te ofrecemos?
el mejor lugar en el que desarrollar tu carrera
* formar de una marca líder en pleno proceso de expansión (sha méxico y sha emirates), en un entorno multicultural, con profesionales de primer nivel, aportando un gran impacto positivo sobre el planeta somos green globe
* cuidamos de tu salud y bienestar a través de wecare, un programa pensado para nuestros talentos, que incluye menús diarios saludables elaborados por nuestro equipo de chefs, consultas médicas gratuitas, sesiones de fitness y meditación, bonificaciones en comercios de la zona y muchas otras actividades.
* queremos que crezcas y aprendas cada día y por eso, apostamos por tu plan de carrera y tu formación continua con nuestra sha academy.
* ayudar a las personas a alcanzar y mantener un estado de salud óptimo, para que disfruten de todo su potencial físico, mental y espiritual. Nos mueve dar lo mejor y queremos generar un impacto global